Table à thé: caractéristiques de service

Tout le monde connaît l'expression "cérémonie du thé en Chine". En effet, les Chinois ont cultivé cet événement, en en faisant leur propre tradition particulière. Mais même en Russie, la consommation de thé a toujours fait l’objet d’une grande attention. Les règles de service à la table et le comportement pendant le repas de thé ont donc été définis.

Traditionnellement, en Russie, le thé était servi dans de grands samovars en cuivre, fondus sur des braises avec une chaussure spéciale. Les familles étaient nombreuses et un tel attribut réunissait invariablement tout le monde à la même table.

Il est à noter que la culture du thé en buvant avec un samovar commence à renaître. En vente plus souvent, vous pouvez trouver une version électrique moderne pour un volume différent. Un tel produit est vraiment capable d'attirer l'attention et de rallier les membres de la famille et les amis autour d'une tasse de boisson aromatisée.

Les amateurs exotiques devraient essayer d'incarner l'idée d'une véritable cérémonie du thé en Chine. Il est important que les attributs correspondent. Obtenez un ensemble de dîner à la chinoise, réfléchissez à la décoration de la table.

Un bon réglage de la table permet de ne pas rater d’importants détails, d’organiser l’espace sur la table de sorte que rien n’interfère avec qui que ce soit, mais que tout était disponible. Compte tenu des particularités culturelles, il est intéressant de diviser les concepts de service en styles russe et chinois.

L'étiquette de thé purement russe des temps modernes a disparu. Ce phénomène a subi des changements pendant de nombreuses décennies sous l'influence de la culture occidentale. Les meilleurs foyers européens sont des pionniers dans tous les domaines de la vie, y compris la consommation de nourriture.

Tout le monde devrait pouvoir atteindre la théière ou le samovar. Si vous attendez un grand nombre de convives et que la table ne peut pas accueillir tout le monde, demandez à boire du thé à la suédoise.

Lorsque la table est sélectionnée, passez à servir:

• Si boire du thé est une continuation du festin, il n'est pas nécessaire de changer de nappe. Un événement séparé nous oblige à créer une table avec une belle nappe et à fournir à chaque invité une serviette de table et une assiette à dessert.

• La serviette doit être pliée et avoir une forme carrée, rectangulaire ou triangulaire. Sa place est à gauche du plateau et le côté libre est toujours tourné à droite.

• Fournir à chaque invité avec des appareils. La cérémonie du thé consiste à servir des plats de dessert. Des fourchettes ou des cuillères à dessert, des couteaux à beurre ou à la confiture doivent donc être sur la table et une cuillère séparée dans la confiture, la confiture ou le miel.

• La fourchette et le couteau sont placés à gauche de la plaque, tandis que la lame du couteau fait face à la plaque. Spoon mis à droite.

• Assurez-vous de placer une soucoupe sous la tasse. Cet ensemble est placé à droite de la cuillère.

• Si un dessert spécial est fourni, par exemple un gâteau d’anniversaire, fournissez à chaque invité une assiette spéciale.

• Il est permis de décorer la table avec des fleurs dans un vase. Les tiges ne doivent pas être longues, cela peut nuire à la révision. Toutes les personnes présentes doivent se voir lors de la conversation.

Lorsque tous les appareils nécessaires sont rassemblés sur la table, il est temps de passer au placement des assiettes:

• Assurez-vous que des théières contenant différents types de thé - noir, vert, à base de plantes - se trouvent sur la table.

• Si vous servez du sucre sous forme de sucre raffiné, le sucrier doit être accompagné de pinces, de sable friable, servi avec une cuillère.

• Placez un citron finement tranché sur une assiette séparée.

• Vous pouvez utiliser un support à plusieurs niveaux pour les bonbons et les collations, en particulier si la table est petite.

Pour que l’événement acquière de vrais traits russes, placez un samovar au milieu de la table.Cela donnera une atmosphère de réconfort et fera l'objet d'admiration. Une nappe et des serviettes avec des ornements et des motifs traditionnels brodés aideront à soutenir l’entourage.

La Chine est le pays d'origine du rituel de la consommation de thé. C'est là qu'ils ont appris à apprécier le goût et l'arôme d'une boisson chaude et ont également intégré cette tradition au patrimoine culturel.

La cérémonie du thé chinoise est célèbre pour ses attributs spéciaux. Pour créer l'entourage nécessaire, veillez à adopter les nuances suivantes:

• Dans une petite entreprise, au lieu de tasses, utilisez des plats spéciaux - Gaiwan. Il se compose de trois éléments: une soucoupe, une tasse sans poignée (100 - 350 ml) et un couvercle avec un trou à travers lequel on boit du thé. Préparez la boisson directement en gaivan.

• Les théières en argile mignonnes avec des caractères chinois ou peintes avec des motifs traditionnels s'appellent Yixin. Dans l'original, Yixin est moulé à la main à partir d'argile spéciale, extraite sur les rives du lac Tai. Il a d'excellentes qualités après la cuisson et maintient la boisson au chaud pendant longtemps.

• Après que le thé soit présent, il est versé dans un pichet spécial - Cha-Hai.

• Il existe deux types de tasses utilisées en Chine pour la cérémonie du thé: la baie haute et la baie étroite, la baie large et la baie basse. Parfois, les deux tasses sont servies simultanément sur un support spécial en porcelaine Bainch-Jan. Le support plat peut être rond ou carré, il est conçu pour combiner les tasses dans un ensemble harmonieux.

• Sur la table à thé, il y a toujours une chaudière avec de l'eau chaude.

• Capacité spéciale Cha-He, dans laquelle les feuilles de thé sèches sont stockées directement. En Chine, il est de coutume de familiariser les invités avec le type de thé qui sera présenté. Ainsi, les invités prennent connaissance du statut du propriétaire. Krupnolistovaya ne pouvait auparavant se permettre que la classe riche, tandis que les couches les plus pauvres se contentaient parfois de poussière de thé.

• Une cuillère en porcelaine lors d’une cérémonie du thé est nécessaire pour choisir les feuilles de thé parmi les feuilles de thé et nettoyer le nez de la théière.

• La cuillère en bambou sert de distributeur pour le brassage à sec.

• Tous les ustensiles nécessaires sont apportés à la table au moment où tous les invités se sont rassemblés sur un plateau en bois spécial - Cha-Pan.

Lors de la cérémonie du thé, l’identité de la peinture sur tous les objets couverts est une condition préalable. Toutes les tasses, soucoupes et théières sont prises à partir d'un seul ensemble. Il n'est pas permis qu'au moins une soucoupe ou une tasse soit ébréchée.

Si, à l'heure du thé, les invités doivent s'asseoir à leur place, la structure de la table repose sur le principe que chacun a ses propres appareils et une tasse avec une soucoupe et une assiette à dessert devant l'invité.

Si la table est longue et rectangulaire, assurez-vous qu'il y a de la vaisselle de chaque côté de la table. Il vaut mieux regarder les vases allongés qui sont placés le long de la table. La nappe d’une table ronde ou ovale ne doit pas pendre au-dessous du siège près de la chaise. Pour les tables carrées, on utilise parfois deux nappes, qui se chevauchent mais sont décalées de 45 degrés.

Le buffet est servi différemment. Service avec une bouilloire et une brasserie groupées séparément des bonbons ou autres collations. Il est souhaitable que les services à thé coûtent un à deux fois plus que le nombre d'invités, au cas où quelque chose se briserait.

L'une des meilleures raisons de se réunir autour de la table est la célébration d'un anniversaire ou d'un nouvel an. Personne n'imagine un anniversaire sans un gâteau aux bougies. En outre, les clients peuvent offrir des bonbons, des biscuits ou de la marmelade.

Pour le mariage aussi, commandez un énorme gâteau à plusieurs niveaux. La table du Nouvel An peut être décorée avec des gâteaux. En outre, le pudding approprié, des plats à base de gelée, une salade de fruits.Si la fête se déroule sous forme de buffet, il est judicieux d’envisager de faire des canapés sucrés sur des brochettes ou des petites tasses avec des desserts à base de baies, de crème fouettée et de génoise.

Les petits gâteaux au café à la mode conviennent aussi bien pour rencontrer un grand nombre d'invités que pour boire un thé entre amis. Les occasions quotidiennes et informelles suggèrent n'importe quel ensemble de bonbons - un croissant avec de la confiture et du miel, un certain nombre de bonbons dans un vase, des gaufres, des biscuits.

Les dessous de verre à plusieurs niveaux permettent réellement de gagner de la place et de savourer des friandises pour chaque invité. Les couleurs correctement choisies sont en harmonie non seulement sur la table couverte, mais aussi à l'intérieur dans son ensemble.

Buffet avec un samovar - un mélange inhabituel de traditions russes séculaires et de tendances occidentales. Des bougies constituent un décor supplémentaire.

La cérémonie du thé chinoise se déroule dans une atmosphère de calme et d'union avec la nature. Il n'y a donc aucune compréhension familière de la table et des chaises. Les clients peuvent s'asseoir directement sur le sol.

Pour savoir comment bien servir la table à thé, voir la vidéo suivante.