Secrets de la mise en table

Le réglage de la table est l’art le plus ancien de décorer une table pour un dîner ou un festin conjoint. Pour effectuer la décoration de la table conformément aux règles et coutumes généralement acceptées, vous devez vous familiariser avec elles. Il est nécessaire d'apprendre l'ordre des décorations des couverts et des plats de service, ainsi que de prendre en compte les recommandations des experts en matière de choix des décorations et des éléments décoratifs pour traduire le service parfait.

Aujourd'hui, peu de gens accordent l'attention voulue à l'étude des traditions et des coutumes, de sorte que toutes les hôtesse ne peuvent pas parler de la manière dont les tables sont dressées, mais de quoi il s'agit. Mais vous devez vous familiariser non seulement avec le concept lui-même, mais aussi avec l’histoire du service au développement.

La portion peut être présentée en plusieurs variétés:

• Préliminaire - est le plus facile. Avec un tel réglage, il suffit de faire un arrangement partiel de la vaisselle et des appareils qui seront nécessaires initialement aux plats présentés en premier dans le menu. Lorsqu'un nouveau plat sera servi, les plats seront remplacés en parallèle.

Lors de la préparation, il faut utiliser un couteau de table, une fourchette, une cuillère à thé, une assiette à tarte, un verre à vin, un verre à vin, des objets de décoration au centre, un poivrier et une salière, ainsi qu'une serviette en tissu sans impression.

• Banquet - est la disposition simultanée du décor, des assiettes et des appareils. Pour créer ce type de service, vous aurez besoin de collations, à savoir:
  • fourchettes et couteaux;
  • cuillère à soupe;
  • dispositifs pour le poisson;
  • plat de cuisson;
  • une assiette pour les produits de boulangerie;
  • couteau à beurre;
  • cuillère à dessert;
  • poivrier;
  • plaque profonde;
  • petite soucoupe

• "Bistro" - la disposition habituelle des plats pour un petit-déjeuner ou un déjeuner de tous les jours dans un cadre informel. Il peut être utilisé dans des salles où le libre-service est utilisé. Ce réglage de table est utilisé dans les établissements où du personnel personnel est servi. Le choix des couverts, leur localisation dépend du menu, du coût des plats et même du style de l'institution. La table doit être décorée avec une nappe et des serviettes supplémentaires.

Pour une conception compétente de la table à la maison, dans un restaurant chic ou un café doit être guidé par les règles de service généralement acceptées. Si vous réglez la table correctement, les vacances seront alors plus lumineuses et plus spectaculaires. Une erreur dans le choix des plats peut gâcher les vacances. Le type de repas influe sur le choix des assiettes, des verres, même des serviettes de table, ainsi que d'autres éléments.

Souvent utilisé servir pour deux. Cette option est idéale pour incarner une atmosphère romantique. Pour décorer la table, vous pouvez utiliser divers éléments (bougies, alcool sous forme de champagne ou de vin, une corbeille de fruits). Il est nécessaire de préférer une nappe de couleur blanc neige ou rouge vif.

Pour dresser une table pour deux, il faut résister à la synchronicité. Les assiettes doivent être placées face à face et la distance entre les interlocuteurs doit être réduite pour que vous puissiez toucher à bout de bras.

Lors de la planification banquet à la maison il faut prendre soin de l'emplacement confortable de chaque invité, et pour cela, il est nécessaire de maintenir une certaine distance. Si vous avez besoin de 4 personnes à la table, vous pouvez utiliser les versions carrée et ovale. Mais rappelez-vous que pour un emplacement pratique pour une personne, vous avez besoin de 76 cm et pour un invité ayant un excès de poids - 90 cm.

Si la table peut accueillir 6 personnes, vous devez prendre en compte davantage d'informations. Vous pouvez choisir une table rectangulaire ou ronde.

Pour planter deux personnes sur un côté d’une table rectangulaire, elle doit avoir une largeur de 240 cm, étant donné qu’il faut laisser 46 cm à chaque extrémité.

Lors du choix d'une table ronde pour 6 personnes, il convient de garder à l'esprit que le rayon de la table doit être d'au moins 80 cm, puis que 76 cm peuvent être utilisés par personne pour le service.

Les experts recommandent de respecter la séquence suivante lors de la préparation de la table à la maison:

• Il convient de décorer la table avec une nappe.
• Disposez les assiettes en fonction du nombre de personnes à la table.
• Placez les couverts.
• L'emplacement des verres, des verres et des verres à vin dépend en grande partie de la consommation des boissons alcoolisées.
• Concevez et décorez la table avec des serviettes de table originales.
• S'habiller sur un thème spécifique.

Pour bien organiser un repas à table selon l'étiquette, il est nécessaire de prendre en compte de nombreuses nuances et détails. Pour organiser un repas à la maison, vous devez d’abord acheter un bel ensemble de plats. Pour tous les membres de la famille doivent être présentés les mêmes assiettes, ainsi que des couverts.

Avant de servir vous devez d'abord considérer le menu, parce que chaque plat nécessite un certain ensemble de servir. Lors du placement de périphériques, il convient de rappeler qu’au moins 80 centimètres d’espace libre doivent être alloués à une personne. Cette distance est suffisante pour un emplacement idéal à la table.

Tous les appareils doivent être propres. Avant de les poser sur la table, il est préférable d’essuyer une nouvelle fois chaque fourchette, couteau et cuillère avec un chiffon sec, afin d’éviter les taches éventuelles d’eau.

À la maison, vous pouvez magnifiquement décorer la table pour un repas en commun, à condition de servir correctement. Vous devez d’abord poser la table avec une nappe et acheter un bel ensemble de vaisselle et de couverts. Pour servir une table à la maison, vous ne pouvez pas utiliser tous les plats. Il devrait être choisi en fonction des préférences personnelles et des besoins alimentaires.

La nappe joue un rôle majeur dans la décoration de la tableparce que cela donne le ton pour tout l'événement. Pour des vacances, choisissez uniquement une nappe blanche. Pour un usage quotidien, vous pouvez utiliser le produit en couleur jaune ou crème. L'essentiel est que la nappe soit lavée et repassée.

Pour les réunions informelles, vous pouvez utiliser des nappes colorées de couleurs claires, pour les réunions thématiques - les modèles avec des impressions, par exemple, une nappe sur le thème des enfants conviendront à la célébration de l'anniversaire de l'enfant. La table a l’air original, recouverte de deux nappes, alors qu’elles sont disposées de manière à ce que les coins de la nappe inférieure soient visibles de dessous.

Lorsque vous choisissez la taille de la nappe, n'oubliez pas que vous devez vous appuyer sur les dimensions de la table sur laquelle elle sera située. Selon l'étiquette, les bords du produit doivent pendre à environ 30 centimètres du bord. Mais il y a des exceptions.Par exemple, les restaurants italiens et français sont considérés comme la norme si les bords de la nappe touchent le sol. Lors du choix du matériau du produit, il est préférable de préférer le coton ou la soie.

Pour servir la table, 35 types d'assiettes sont présentés, mais en général, seuls 5 ou 6 types sont utilisés. Selon les règles de l'étiquette, toutes les plaques devraient idéalement être du même ensemble ou au moins être exécutées dans le même style. Le choix du type d'assiette dépend des plats qui seront servis sur la table et leur nombre dépendra du nombre de personnes présentes au dîner.

Les principaux types d’assiettes qui sont très souvent utilisés pour le service sont: une soupe, une assiette plate (grande et petite), un dessert (petit et profond), une assiette à tarte, un bol à hareng, une assiette pour la moutarde ou la glace, un plat pour la viande.

Besoin choisir les bons couverts et les positionner correctement. Pour commencer, placez une cuillère à soupe sur le côté droit de la vaisselle, une fourchette et un couteau à snacker à côté, puis une cuillerée à thé de café ou de thé. Si tout cela doit être placé directement à côté de la plaque principale, il est de coutume de placer une cuillère à dessert derrière la plaque. Couteau à beurre est généralement sur l'assiette à tarte.

Un choix classique parmi les verres est l'option pour le champagne et le vin. Il existe d’autres types de plats à base d’alcool, mais ils doivent être mis sur la table en fonction du type de boisson présenté. Il peut s'agir de verres à liqueur, de whisky, de verres.

Lors de la préparation des verres, il est nécessaire de respecter l'ordre suivant: pour le vin rouge, le vin blanc, le champagne et une capacité pour un alcool plus fort dans l'ordre dans lequel ils seront servis. Ne pas oublier que sur la table devrait être situé sur le verre de gauche pour l'eau ou du jus.

Pour la décoration du festin solennel, les serviettes de table sont un élément indispensable. Ils peuvent être à la fois en papier et en textile. La plupart des gens préfèrent les serviettes en différents types de tissus. Il est souvent utilisé des modèles de lin de forme carrée et de grande taille. Ils peuvent être placés sur les genoux pour protéger les vêtements des taches éventuelles ou être utilisés comme décoration.

Dans les intérieurs modernes de la salle à manger, l'élément principal est souvent une table ronde. Beaucoup d'hôtesses sont confrontées au fait que le plateau rond offre moins d'espace que le rectangulaire. Lors de la préparation de la table ronde, seuls les éléments nécessaires doivent être utilisés: une assiette plate et profonde, une fourchette pour le plat principal, un couteau et un verre à vin. Si désiré, l'invité peut être servi d'autres éléments de plats. Pour décorer le centre de la table, un bouquet de fleurs, un dessert brillant et insolite ou une bouteille de vin, complétée par une serviette de table rouge ou noire.

Si l'anniversaire est célébré dans le cercle des personnes à la maison, la table doit être un accent brillant lors de l'organisation des vacances. Pour atteindre cet objectif, vous devez utiliser des desserts inhabituels, prendre des décorations et utiliser une belle portion de plats.

Si vous décidez quoi mettre la table, alors cela vaut la peine de partir de la personnalité de l'homme qui fête son anniversaire. Pour décorer la table en l'honneur des vacances des enfants, il vaut la peine de la décorer magnifiquement à l'aide de peluches ou d'images en carton de personnages de dessins animés célèbres. Pour les enfants, vous pouvez organiser juste une table sucrée.

Pour décorer la table en l'honneur de l'anniversaire d'une jeune fille, vous devez faire attention aux fleurs fraîches à la table, aux plats à la mode en verre coloré, à un vase avec des fruits, à des desserts attrayants.

Lors de la préparation d’une table sucrée de fête, il ne faut pas oublier que seuls les desserts sont présentés sur la table. Vous ne devez pas utiliser le décor, car il sera superflu par rapport à l'arrière-plan de desserts lumineux. Il est nécessaire d’utiliser les assiettes à plusieurs niveaux, des muffins ou des gâteaux, des pyramides. Il faut utiliser les plats dans une palette de couleurs unique.

Pour décorer une table même pour une personne conformément à l'étiquette, utilisez une nappe, mettez des serviettes en papier ou en tissu dessus. Des ustensiles de cuisine auront besoin de:

• l'assiette est plate, profonde;
• cuillère à soupe, dessert, thé;
• fourche;
• un couteau;
• verre pour l'eau;
• verre à vin

Décorer le dîner, c'est faire une certaine procédure:

• Couverture de table avec une nappe.
• Placez une grande assiette de type plat, placez-en une profonde.
• Sur les deux côtés de la plaque doit être placé des couverts conçus pour le plat principal, puis - pour une collation.
• La cuillère à café doit être placée devant l'assiette.
• En haut à droite de l'assiette se trouvent généralement une paire de thé ou un verre à vin.
• De plus, la table peut être décorée non seulement avec des tissus, mais aussi avec des bougies exquises ou des fleurs fraîches.

Le réglage de la table pour organiser un dîner est assez simple, car il n’ya presque aucune différence par rapport au design de la table pour le dîner. La seule différence est que la table à manger peut être décorée uniquement avec des serviettes ou des fleurs. Et aussi ne pas utiliser une nappe blanche pour la table à manger.

Si vous organisez un dîner pour vos invités, le réglage de la table reste le même, mais seul le nombre de couverts et d'assiettes augmente. Une alternative aux nappes sont les sous-verres spéciaux conçus pour se protéger des plats chauds. Ne pas utiliser de décor supplémentaire.

Il est très difficile d'organiser les appareils pendant les vacances, car de nombreux invités seront assis à la table, seuls. Par conséquent, vous ne devez pas prêter une attention particulière à la disposition des appareils et des assiettes, l’essentiel est de recouvrir une nappe blanche et de décorer la table avec des serviettes. La tâche principale est de créer les conditions les plus confortables pour le repos à la table des fêtes.

Un attribut intégral de servir sont les serviettes. Pour décorer la table pour boire du thé, vous pouvez utiliser des serviettes de table de forme carrée ou ronde. Les options de linge sont idéales pour décorer la table en l'honneur de la célébration.

Il est intéressant de plier un chiffon de nombreuses façons. Il peut être présenté sous la forme d’une enveloppe, d’un cône ou d’une voile. Beau et élégant look animaux inhabituels ou des fleurs délicates. Chaque option est élégante et mignonne, vous pouvez donc penser à votre propre option pour décorer des serviettes de table.

En vacances, la table joue toujours un rôle important, car elle agit comme un accent élégant. Pour décorer un repas de fête, vous pouvez utiliser de petits vases à fleurs, des bagues spéciales pour décorer des serviettes de table, des figurines d'anges en porcelaine, ainsi que des rubans de soie ou de satin.Nappes, boules et serpentine joliment festives.

Pour le diner ou le déjeuner habituel, utilisez des serviettes de table décorées avec des bagues et des fleurs fraîches. Ce décor convient au thé ordinaire. Il faut comprendre que la vaisselle, les appareils ménagers, la nappe et les serviettes doivent être très propres. Pour bien servir la table, vous pouvez utiliser des serviettes brillantes. Ils aideront à donner un festin d'originalité et de brillance.

Pour l'enregistrement du banquet devrait faire beaucoup d'efforts. Pour décorer la table en l'honneur des vacances de la veille de Noël ou de Pâques, vous devez appliquer les éléments décoratifs appropriés. Pour organiser un grand banquet, il faut utiliser des éléments décoratifs de la même couleur et du même style. Les lingettes peuvent être de couleurs vives, mais doivent être stériles. Les fleurs peuvent être utilisées vivantes et artificielles. Le choix est complètement individuel.

Lors de l'organisation d'un festin de mariage, il convient de mettre l'accent sur les endroits pour les jeunes mariés. Ils devraient être décorés avec des symboles sur le thème de l'amour. Ceux-ci peuvent être des cygnes, des roses, des cœurs ou des affiches avec des souhaits. Pour les jeunes mariés, il faut présenter des verres séparés, décorés à l'origine. Sur la table de mariage, on trouve de beaux plats blancs avec un plateau en argent ou en or et, bien sûr, une nappe blanche.

Pour servir la table de vacances russe, vous devez comprendre que, traditionnellement, sur une telle table, il faut présenter de nombreux aliments. Pour décorer une table dans un style traditionnel, il suffit de choisir plusieurs plats de la cuisine nationale.

Pour servir un festin traditionnel russe devrait suivre le schéma suivant:

• Des collations - elles devraient être nombreuses, car la vodka est une boisson traditionnelle qui nécessite une bonne collation. Assurez-vous d'avoir sur la table des concombres et des tomates au vinaigre. Beaucoup de gens aiment les champignons avec des oignons ou la choucroute avec les betteraves. Parmi les collations froides, on trouve des options de viande et de tranches de saindoux salées. Parmi les salades, il faut privilégier le «hareng sous un manteau de fourrure» ou «Olivier».

• Les plats principaux sont servis chauds. Souvent, sur la table prépare un cochon ou un oiseau au four. Ils sont généralement remplis de porridge et décorés avec des pommes. Souvent sur la table de fête, on sert des rouleaux de chou farcis et des plats de rôtis ou de poisson faits maison.
• Les desserts traditionnels sont les gâteaux au fromage, les tartes, le pain d'épices, ainsi que les tartes fourrées, les pommes cuites au four avec du sirop de sucre et la cannelle parfumée.
• Boissons - On met traditionnellement de la vodka forte, sur laquelle on insiste souvent pour des zestes de mandarine, des pignons de pin ou des herbes diverses. Parmi les boissons non alcoolisées, les boissons gazeuses et les boissons aux fruits à base de confiture de baies sont en demande.

La nourriture délicieuse doit avoir une belle apparence attrayante pour qu’on veuille immédiatement la manger. Lors du choix des plats d'une certaine cuisine du monde, il faut bien comprendre que les décorations de table de différents pays sont faites différemment, en utilisant divers éléments de décor.

Réglage de la table en france est un art unique. C'est très différent du service traditionnel en Russie. Les Français sont des gourmets réputés qui comprennent très bien la cuisine savoureuse et accordent beaucoup d’attention à la décoration de la table. Ils apprécient la qualité et l'élégance des plats, des nappes et du décor.

Réglage de la table au japon C'est très différent de la soumission européenne, donc pour nous c'est assez complexe et multicomposant. Pour maîtriser parfaitement les caractéristiques de la table japonaise, vous devez bien connaître les assiettes, les tasses, les plateaux, les bols et les baguettes. Les Japonais apprécient la commodité et le confort. Lorsqu'ils servent, ils créent une asymétrie, créant des compositions libres et permettant un espace libre. Tous les éléments décoratifs sur la table doivent être situés librement.

Ensuite, vous pouvez envisager une sélection intéressante d’idées pour servir la table, selon le cas ou la situation:

• Printemps. Il est nécessaire de se concentrer sur les couleurs et les textures naturelles. Nappe sur la table n'est pas nécessaire. La table peut être décorée avec de l'osier. Décorer la portion permettra à une branche d'un arbre vivant. Sur une assiette verte, placez une serviette blanche sur une assiette crème et un plat transparent. Sur le côté droit des assiettes devrait être une fourchette et une cuillère à café, et en haut à droite - un verre de vin.

• Pour un dîner romantique Les fleurs fraîches et les bougies sont souvent utilisées comme décorations. Une nappe d'ombre rouge vous permettra de vous adapter à la vague romantique. Pour la mise en table des plats blancs appropriés. Pour commencer, vous pouvez mettre une assiette carrée et sur le dessus - une assiette de forme arrondie. Le complément parfait sera un drap rose pâle, plié sous la forme d’une enveloppe. Sur le côté gauche se trouve un couteau, sur le côté droit, un couteau et une cuillère à soupe. Au sommet au-dessus des assiettes se trouve un verre d'eau et de champagne.

Sur la façon de servir correctement la table, voir la vidéo suivante.