Conseils pour choisir un poêle à feu

Les aliments cuits au feu de bois acquièrent un goût particulier. La viande devient incroyablement juteuse, les légumes acquièrent une saveur plus prononcée et la pomme de terre devient croustillante et dorée ... Pour éviter les ratés lors de la cuisson au feu, il est important de choisir la bonne poêle à frire et que la tâche peut ne pas être aussi simple qu'il y paraît.

Il existe les types de casseroles suivants qui peuvent être utilisés pour cuisiner sur un feu ouvert.

• Rond universel. Ce modèle convient pour la friture et la cuisson, ainsi que pour la cuisson à la vapeur de légumes.

• Brasero. Plats ronds à deux poignées, le plus approprié pour la cuisson des aliments.

• Poêle profonde. Il ressemble souvent à un quilleur de camp et, en fonction de la profondeur, vous pouvez même y faire cuire de la soupe. Cela est vrai pour ceux qui aiment pêcher et se détendre près de l'eau.

• Tajin. Casserole profonde ronde ou ovale avec un couvercle haut et allongé. En même temps, il réchauffe exactement le contenu et le traite à la vapeur Le choix ne consiste pas à marcher, mais plutôt au chalet. Lorsque vous êtes sur un feu de bois, vous devez préparer une partie du plat pour un grand nombre de convives.

• Tapa Cette poêle à frire est originaire de Géorgie, elle a une forme carrée et une presse à couvercle. Il fait cuire de la viande et des légumes.

La taille des casseroles varie également. Il y a trois types:

• petite casserole diamètre inférieur à 35,5 cm;
• moyenne - de 35,5 à 40 cm de circonférence;
• grands plats - de 40 centimètres et plus.

Les casseroles varient non seulement de forme et de profondeur, mais aussi de matériau. Les deux principaux types utilisés pour travailler à feu ouvert sont les poêles en fonte et en acier. Chaque espèce a ses propres avantages et inconvénients.

Tout d’abord, parlons de la version en fonte pour laquelle vous pouvez énumérer les caractéristiques positives suivantes:

• la capacité de retenir la chaleur pendant une longue période, car dans la nature, où le vent souffle, tout se refroidit beaucoup plus vite;
• la nourriture dans de tels plats est chauffée uniformément, ne colle pas et ne laisse pas de risque pour les parcelles non frites ou non cuites;
• Le plateau en fonte ne rouille pas, ce qui signifie qu'il vous servira très longtemps.
• le revêtement en fonte ne réagit pas avec les denrées alimentaires et n'est pas oxydé, cela affecterait bien la qualité des plats préparés.

Malheureusement, la casserole en fonte a des propriétés avec un signe moins.

• Poids. Si vous ne voyagez pas en voiture, utilisez des vélos ou à pied, le poids de vos bagages importera. La batterie de cuisine en fonte est massive et peu pratique pour le transport.
• Stylo initialement inconfortable. Souvent, les casseroles en fonte s'en passent. Cela est dû au fait que la casserole à fusion est entière et que le manche est chauffé simultanément avec le reste de la surface. Prendre une poêle chaude d'un feu ne sera pas aussi facile. Si vous achetez une poignée de bois séparée à l'avance, la tâche sera beaucoup plus simple.

Rappelez-vous une règle: plus ces plats pèsent, meilleurs ils sont. Si vous comprenez qu'une plaque chauffante suffira à vous permettre de voyager, prenez-la avec les côtés bas ou sans eux, mais le bol de la poêle doit être épais.

Maintenant, considérons une plaque chauffante en acier en marche, alors qu’elle est bonne.

• Elle est plus facile.Non seulement les petits modèles plats sont pratiques, mais également les casseroles avec un fond épais et des côtés hauts.
• Le matériau n'est également pas susceptible à la formation de rouille et au processus d'oxydation. Les exceptions sont les cas où la surface a été endommagée.
• Lorsque la surface est chauffée, il n'y a pas d'émission de substances nocives et les aliments ne dégagent pas d'odeurs spécifiques.
• Le look est un élément important pour une bonne femme au foyer. Les surfaces brillantes, presque miroir, ont un aspect spectaculaire, elles sont très agréables à cuisiner.

Le nombre de points négatifs en acier inoxydable n'est pas si nombreux. Ils concernent principalement la composante externe. Lors de la cuisson sur un feu de camp, l'extérieur de la poêle peut être recouvert de taches sombres causées par des brûlures. Il est recommandé de les nettoyer uniquement avec des moyens doux et crémeux, sans abrasifs dans la composition, sinon la vaisselle perdrait son éclat brillant.

Le processus de cuisson sur le feu peut être divisé en deux options: marche ou touriste et maison (chalet). Pour des raisons évidentes, le choix des plats, en fonction du lieu de cuisson, sera différent. En voyage, il est préférable de prendre un petit plat avec vous afin de préparer des portions de produits frais et de ne pas laisser de surplus, qui ne seront probablement pas stockés. Si vous avez une grande entreprise, il est préférable de faire cuire les aliments deux fois que de prendre de grandes chaudières avec vous. Surtout parce que le repos près du feu s'étend souvent sur plusieurs heures et que vous y passerez encore du temps.

Si vous organisez un barbecue dans votre maison d’été ou dans une maison de campagne, le choix des plats sera dicté davantage par le nombre de personnes à qui vous préparerez la table. Cela peut être un grand plat et une petite poêle. Si pas plus de 3 personnes se rassemblent à la table, de petits plats vous suffiront. La taille moyenne de la casserole vous permettra de cuire 4-5 portions. Et bien, les grands volumes sont destinés aux soirées bruyantes et animées.

Pour savoir comment choisir le bon panoramique, voir la vidéo suivante.