Les règles de l'étiquette à la table: normes et culture de comportement

Les activités à la table sont un examen pour chaque personne sur la connaissance de l'étiquette et des bonnes manières. La vie moderne est difficile à imaginer sans aller au restaurant ou en visite. Le respect des règles aidera à la fois l’invité et l’organisateur de l’événement à apparaître dans la société en tant qu’individu éduqué possédant des compétences de communication adéquates.

Souvent, le concept d '"éthique" et d' "étiquette" est équivalent ou uni. L'éthique a un sens plus large, il convient de garder à l'esprit les valeurs morales individuelles et morales de l'individu. De tels traits humains sont élevés depuis la petite enfance. Généralement, la profondeur et la force de la moralité d'un individu dépendent des relations interpersonnelles au sein de la famille (modèle de famille), des méthodes d'éducation, des efforts des institutions éducatives visant à inculquer les bonnes manières aux étudiants, de l'environnement convivial, des traits de caractère personnels.

L'étiquette est un ensemble de règles spécifiques auxquelles toute personne bien élevée doit adhérer.Ce sont les normes de comportement adoptées par la société envers la société dans son ensemble ou envers un individu spécifique en particulier. Vous pouvez être une personne hautement morale dotée de valeurs morales extrêmement correctes, mais ne connaissant pas les bonnes manières. Et vice versa.

Étiquette de table - règles régissant le comportement d’une personne dans un restaurant, les invités, un pique-nique, l’ordre des relations entre hommes et femmes, personnes de différents rangs et âges lors de tels événements.

Vous pouvez mettre en évidence les éléments de base sur la façon de se comporter pendant un festin. Ces règles sont connues et comprises par les enfants et les adultes. Par conséquent, vous devriez commencer à inculquer de bonnes manières pour vous et la jeune génération à partir des principes fondamentaux suivants:

• Respect de l'étiquette proxémique. Il est important de bien accueillir les invités à la table. Ainsi, l'hôte de l'événement se déroule en tête de la table. Tous les invités importants, honoraires et seniors sont assis à côté de l'hôte, à droite et à gauche, jeunes et enfants à l'autre bout de la table. Parfois, le plus jeune reçoit une table séparée pour les enfants.
• Il est très important de surveiller l'intonation qui prévaut dans la voix pendant une conversation, le timbre, le volume, la tonalité et la vitesse de la parole. La voix doit sembler claire, pas besoin de parler trop vite, les exclamations fortes sont inacceptables. Vous ne pouvez pas parler la bouche pleine.
• À la table, vous devez surveiller vos gestes et votre posture. Vous ne pouvez pas tomber sur une chaise, mettre vos coudes sur la table, vous asseoir, en appuyant sa joue sur la joue, en agitant les bras, surtout s’il ya des instruments.
• À la table, vous ne pouvez pas engager une conversation susceptible de provoquer un conflit. La politique, la religion, la santé et l'argent sont des sujets fermés de la conversation. Vous ne pouvez pas non plus discuter de votre régime alimentaire, de votre restriction en alcool et des aliments allergiques. Il devrait silencieusement remettre à plus tard le mauvais plat, remplacer l'alcool par un autre verre.

• Une serviette en lin doit être étendue sur les genoux pour éviter la contamination des vêtements et vous permettre également de vous essuyer les mains de manière imperceptible.
• Vous pouvez commencer à manger lorsque tout le monde a de la nourriture dans les assiettes, ainsi qu'après le début du repas offert par l'hôte du festin.
• Si, au cours d'un repas, vous obtenez un morceau impossible à mâcher ou un os, vous devez porter doucement une serviette à vos lèvres et retirer l'élément non comestible.
• Pendant le festin, il est nécessaire d'éteindre le téléphone ou de passer en mode silencieux. En aucun cas, ne peut pas le mettre à côté de la plaque sur la table.
• Le sac à main ou l’embrayage d’une femme doit être placé derrière elle sur une chaise, le sac en vrac doit être placé au sol ou suspendu au dos d’une chaise. Parfois, dans les restaurants offrent une chaise spéciale pour les sacs, vous pouvez l'utiliser. Vous ne pouvez même pas mettre des sacs et des sacs sur la table pendant un moment.
• Si les couverts ou la nourriture sont tombés par terre, ne vous concentrez pas sur cela, vous devez appeler le serveur et en demander un nouveau. Vous ne pouvez pas vous baisser sous la table et ramasser un objet tombé.
• Ne pas utiliser un cure-dent à la table du dîner. Lorsqu'il y a une pause dans la conversation, vous devez vous excuser et quitter la table. Vous pouvez retirer le morceau de nourriture coincé dans les toilettes.

Avant de vous rendre à un événement, vous devez en apprendre davantage sur sa nature. Cela peut aider dans le choix des vêtements, des femmes - également dans le choix des coiffures et du maquillage.

Si l'événement est officiel, un programme est probablement proposé à tous les invités. Ils indiquent généralement l'heure de début, l'heure du spectacle ou de la partie officielle, le buffet et la fin de la soirée.

Les fêtes informelles sont souvent plus intimes et détendues. Les hommes peuvent négliger les liens et les robes du soir des dames au sol. Cependant, cela n’exempte pas l’étiquette de comportement à la table.

Habituellement, à l'entrée du restaurant, les hôtes sont accueillis par une hôtesse ou un maître d'hôtel. L'employé de l'établissement offre à ses clients des tables gratuites et appelle le serveur pour accepter la commande. Si ce poste n'existe pas, vous pouvez demander à n'importe quel serveur de vous aider à trouver une place ou à décider vous-même. Un homme escorte sa femme chez elle, généralement à gauche, aide à s'asseoir sur une chaise.

De plus, la soirée se développe selon le scénario classique, chaque scène étant régie par les règles de l'étiquette:

• Le menu apporte un serveur et donne aux invités le temps de faire un choix. Le droit de priorité dans le choix des plats appartient à la femme. Cependant, les femmes commettent souvent une erreur. Dire «Commandez quelque chose à votre goût» est absolument impossible. Interprétation correcte - «Conseiller, quoi de mieux pour commander? ".
• La commande au serveur fait un homme après avoir écouté les souhaits de la femme.
• Les filles ne devraient pas choisir des plats trop bon marché, cela peut laisser entendre à un homme que, selon elle, il n'est pas assez aisé. Mais le choix des plats les plus chers par rapport aux femmes peut entraîner des spéculations inutiles.

• Devrait prendre en compte les spécificités du restaurant. Si l'événement se déroule dans un restaurant méditerranéen, vous n'avez pas besoin de commander de la soupe ou des boulettes.
• Si le choix est difficile, vous pouvez appeler le serveur pour préciser quels ingrédients sont présents dans le plat, quelle est l'heure de sa préparation.
• Vous ne devez pas contacter le serveur pour "vous", les employés de l'institution ont généralement un badge personnel sur lequel le nom est écrit.
• En attendant la commande devrait commencer petit courant. Le sujet de la conversation devrait être général, vous ne devriez pas entrer dans les détails et aller en profondeur. Les interlocuteurs devraient se regarder dans les yeux, ne pas parler fort pour ne pas déranger les autres et créer une atmosphère de réunion intime.
• Pendant la préparation des plats, le serveur peut apporter une bouteille de vin à l'apéritif. Un invité masculin ne doit pas déboucher ou verser un verre de manière indépendante. C'est la tâche du serveur. Pour verser le deuxième verre, il n’est pas nécessaire d’attendre le serveur. Une femme est d'abord servie, puis un homme peut se servir un verre.Le verre doit être rempli un peu moins de la moitié.
• Le verre doit être tenu avec trois doigts pour la jambe. Ainsi, il restera aussi propre que possible, ce qui est important pour la composante esthétique, qui est la clé du concept d’étiquette.

• Pour informer le serveur du changement de plat, il est nécessaire de placer les couverts sur l’assiette posée sur l’assiette. Une fourchette et un couteau connectés à l'extrémité libre indiquent que le repas n'est pas encore terminé. Il faut se rappeler qu’il est absolument impossible de placer les appareils sur la table après utilisation, leur emplacement n’est que sur la plaque.
• N'essayez pas le plat de votre partenaire. La seule façon de savoir à quoi ça ressemble est de commander la même chose.
• Le restaurant est amené à manger lentement, en appréciant le goût et le processus. Même si le sentiment de faim est très fort, il faut suivre le partenaire, sinon il le percevra comme une évasion ou une envie de quitter rapidement le restaurant.
• Une fois le dîner terminé, placez une serviette à la gauche de l’assiette.
• Monsieur paye le premier. Une femme ne devrait pas intervenir en demandant «combien? Ou essayez de payer votre moitié en déposant de l'argent à un homme.
• Si un homme et une femme ont des relations amicales, le paiement d'un chèque 50/50 est possible, puis, après avoir examiné le chèque, appelle le montant de sa commande à la femme et ils conviennent des pourboires.

Dans le monde moderne, les réunions d’affaires ont souvent lieu dans des restaurants et des cafés. Cela est particulièrement vrai lors de visites internationales dans l'intérêt des entreprises. Le pays hôte familiarise ses partenaires avec les coutumes et la culture de leur pays. Dans ce cas, la partie invitée devrait connaître les traditions avant l’événement afin de ne pas offenser ses partenaires. De manière générale, les règles suivantes doivent être observées:

• Tout d’abord, une réunion de travail est une solution à un problème d’entreprise. Si cela n'a pas lieu à l'heure du déjeuner, limitez-vous à une tasse de café ou de thé.
• Lors d'une réunion avec un partenaire, vous devez adhérer au principe principal: le temps, c'est de l'argent. Vous pouvez commencer à traiter le problème immédiatement après le message d'accueil, sans être distrait par de petites discussions.
• Après avoir discuté de la question, résumez brièvement la réunion. Si vous avez le temps, passez aux sujets abstraits afin de maintenir des relations personnelles.
• Pendant la fête internationale paie la partie invitante. Si une réunion d’affaires se limite au café ou au thé, alors tout le monde se paie.

Historiquement, la consommation de nourriture dans différents pays du monde a évolué à sa manière, en tenant compte des particularités nationales, de la structure de la vie, de l’influence des vainqueurs, des faits culturels et historiques. Dans de nombreux pays, les règles de l'étiquette à la table se font écho. Ainsi, l'étiquette internationale générale peut être distinguée, mais il y a toujours une place d'originalité.

La Russie est un grand pays international dans lequel les normes européennes de comportement à la table sont officiellement adoptées. Cependant, étant donné que notre pays compte plus de 190 nationalités, on peut y satisfaire à des traditions et à des normes de comportement inhabituelles.

Parmi les Tatars, une grande importance est attachée à l'étiquette proxémique à la table. Le premier commence le repas du chef de famille, ensuite seulement le reste de la famille et les invités. Ils ne quittent la table que lorsque le chef de famille est sorti. Avant et après le repas, louange à Allah.

Les peuples du Caucase ont d'autres caractéristiques. Chaque membre de la famille a son propre rôle, qui doit être respecté sans préjugés. Il convient de noter un élément important: les hommes et les femmes du Caucase ne mangent pas ensemble à la même table. Au début, les hommes mangent, puis les femmes et les enfants.

Tout grand festin dans le Caucase doit avoir un directeur - «maître du pain grillé». L'invité le plus ancien et honoré de l'événement peut devenir un maître de cérémonie. Il dit des toasts et donne le droit de dire un mot aux autres. Un festin caucasien sans pain grillé n'est pas un festin. Ils se distinguent par une pompe extraordinaire et une exaltation des mérites du maître.

Chez les peuples mongols et les Bouriates, l'invité à la table se voit d'abord offrir une tasse de thé ou de vodka. L'invité qui prend le bol doit mettre son pouce droit dans la boisson et l'éclabousser dans la direction du foyer. Fait intéressant, une telle coutume a été préservée à ce jour. Bien sur les coutumes de nombreuses nations s’affaiblissent progressivement et de plus en plus de familles commencent à adhérer aux normes européennes en matière d’étiquette.

Pour ceux qui ont la chance d'obtenir une invitation à dîner en France, sachez que:

• Le déjeuner et le dîner en France commencent toujours par un apéritif, il est sélectionné en fonction de la région. Pour boire un verre de vin, les Français n’ont pas besoin de raison, ils commencent déjà à boire du vin dès leur adolescence. Le vin est sélectionné strictement pour le plat, ce qui est prévu. Si c'est du poisson - vin blanc sec, viande - rouge sec.
• En général, les Français mangent au restaurant car la cuisine n’est pas acceptée. Dans les cafés, les bistros et les restaurants, des réunions avec des amis et des parents sont organisées, juste un dîner en famille. Parfois, des hommes et des femmes se rendent dans un café pour prendre une tasse de café et lire un livre ou un journal.
• Les Français aiment aussi les dîners de gala en famille. Habituellement, ils consistent en plusieurs manches, chacune ayant plusieurs plats. Le processus de classement se déroule de droite à gauche.
• Pendant qu'un nouveau plat est servi aux invités, ils ne peuvent pas garder les mains sous la table, à genoux - un tel geste peut être considéré comme une méfiance. Gardez vos poignets au coin de la table.
• De grandes fêtes dans le cercle d'amis proches et de parents sont organisées avec une table complexe, respectant toutes les normes généralement acceptées en matière d'étiquette.

• Une attention particulière devrait être accordée à l'utilisation des épices. Ne soyez pas trop zélé - cela peut offenser l’hôtesse ou le chef, car on peut supposer que le plat ne l’a pas aimé, qu’ils veulent l’embellir.
• En France, il n'est pas habituel de demander l'ajout de vin ou sa modification. Les Français pensent que seul un vin spécifique peut être consommé avec un plat spécifique. De plus, ne pas ajouter de glace dans le verre à vin. Un changement de température affectera l'impression de la boisson et la fonte des glaces changera le goût.

Les Britanniques sont très scrupuleux quant au respect des normes de comportement, notamment à la table. Même dans le cercle d'amis proches et de parents proches, le dîner se déroule selon toutes les règles de la politesse. Peut dire que La règle principale de l'étiquette en Angleterre est le respect de l'étiquette.

À la table doit utiliser les appareils en fonction de leur objectif. Le couteau est tenu strictement dans la main droite, la fourchette dans la gauche. Les dispositifs de changement de vitesse ne sont pas autorisés. De plus, l'extrémité tranchante du couteau et de la fourchette regarde toujours dans la direction de la plaque.

Une règle inhabituelle, mais si l'invité est allergique à un ingrédient ou a des exigences particulières pour les produits, vous devez en avertir les hôtes 2 jours avant l'événement. À une grande table en Angleterre, il est inacceptable d'avoir une conversation intime avec un seul invité, le sujet devrait être commun à tous, alors qu'il n'est pas nécessaire de se tourner vers un inconnu.

Chaque fois qu'un nouveau plat est servi à un invité, vous devriez dire «merci».S'il y a un plat commun sur la table, ne mettez pas trop dans votre assiette, vous devez en mettre suffisamment pour que l'assiette soit propre à la fin du festin. Sinon, l'hôte peut constater que l'invité n'a pas aimé le plat.

En Corée, il n’est pas non plus habituel de laisser sur un plat de riz non consommé ou trop d’un autre plat. Aussi, n'utilisez pas une cuillère et des baguettes en même temps, remuez la soupe avec des appareils, choisissez certaines pièces et séparez-les du plat principal. Le déjeuner doit être terminé par tout le monde en même temps.

Parfois, dans les restaurants coréens, le serveur sert une table sans le quitter. Sa tâche est de veiller à ce que les invités aient toujours de la nourriture dans leurs assiettes. Par conséquent, un invité satisfait doit laisser un petit morceau d'un repas non consommé, ce qui sera un signe que l'additif n'est plus nécessaire. La même règle s'applique aux boissons.

Les Chinois sont très jaloux de leurs traditions et coutumes, les suivent strictement et sont très heureux lorsque des invités étrangers essaient de les respecter.

Au début du repas, les Chinois commencent par le thé aux fleurs. Cette boisson sert à l'apéritif et divertit le public jusqu'à l'arrivée des autres invités.

Dans l'étiquette chinoise, la forme de la table est importante - c'est toujours un cercle. Les traditions du pays sont très symboliques. Ainsi, le cercle est la terre, la fertilité et la féminité. Le centre de la table tourne autour d'un axe et, comme tous les plats sont communs, il est très pratique de faire pivoter ce centre pour rapprocher le plat souhaité. Malgré le fait que tous les plats sont communs, tout le monde peut faire une commande individuelle, mais il faut noter que tout le monde peut le manger aussi.

Les Chinois seront très heureux si les invités étrangers utilisent des baguettes en mangeant. Et il n'est pas nécessaire de les garder. Comme c'est pratique et correct. Cependant, utiliser un tel dispositif traditionnel à d'autres fins est très inculte. N'utilisez pas de bâtons comme pointeur, rongez-les, mettez-les simplement dans votre bouche. Dans l’intervalle entre les plats, les baguettes reposent sur un support spécial. Ne les laissez pas sur l’assiette et c’est insultant de se fourrer dans les aliments.

Premièrement, les premiers plats sont servis - les soupes, qui sont les seules portions, puis le «repas principal» - le riz ou les nouilles, termine la soirée avec un dessert. Il ne vaut pas la peine de trop se nourrir, un festin en Chine sert de prétexte pour goûter des plats différents et en apprécier le goût.

Les coutumes nationales de la Turquie sont progressivement remplacées par l’influence occidentale. Les restaurants et les comportements y sont totalement passés aux règles de l'étiquette internationale. Mais dans les maisons turques, vous pouvez toujours faire face au fait que les propriétaires respectent les particularités de la vie quotidienne, personnifiant l’histoire du pays.

Pour ceux qui ont été invités à visiter, vous devriez savoir:

• En venant à la maison turque, vous devriez enlever vos chaussures sur le seuil devant la porte. Entrer dans une maison ou un appartement avec des chaussures d'extérieur est inacceptable.
• Les Turcs mangent à une table basse ronde, s'assoient en turc par terre, leurs pieds sont cachés sous le dessus de la table.
• Vous ne devriez jamais refuser la nourriture proposée, cela peut offenser les propriétaires. Vous devriez essayer au moins un petit morceau et louer le plat.
• Les Turcs servent des plats communs sur un plateau. Chaque invité remplit son assiette avec une main ou une cuillère. Vous ne devriez pas choisir des pièces «meilleures» - c’est aussi indécent.
• Commencez le repas après l'approbation du chef de famille.
• La fête dure généralement au moins deux heures. Les Turcs suivent l'ordre des plats, donc après l'offre principale suivent l'approvisionnement en thé, café et friandises.Mangez lentement, en appréciant le processus.
• Long séjour à une fête est également pas la peine. Nous devrions remercier poliment pour le déjeuner ou le dîner et partir.

Le respect des règles de comportement internationalement reconnues est la meilleure preuve d’une bonne éducation. Tous les pays du monde apprécieront les bonnes manières. Les touristes et les étrangers sont souvent pardonnés pour leur ignorance des particularités des traditions et de la vie du pays, mais n'abusent pas de leur position.

Plusieurs règles doivent être suivies lors de la visite d'un pays étranger ou d'une entreprise inconnue:

• Vous pouvez apporter un dessert au thé et le donner à l’hôtesse lors de la réunion;
• Vous ne devriez pas vous asseoir à la table avant l'invitation de l'hôte;
• Vous ne devriez pas commencer à manger avant le début de l'hôte;
• Pas besoin de construire une montagne de nourriture dans son assiette, il est préférable de mettre un peu de chaque plat, de manger, et seulement alors, atteindre l'additif. Cette méthode vous évitera de trop manger et vous permettra également de laisser une assiette après un nettoyage;
• Ne posez pas trop de questions aux hôtes ou aux autres invités;
• Vous devez toujours être humble et amical, assurez-vous de remercier les propriétaires et notez le talent culinaire de l'hôtesse.

Comment se comporter à la table, voir la vidéo suivante.