Comment tenir la fiche?

Aujourd'hui, nous ne pouvons pas imaginer notre vie sans prise. À la maison, au restaurant, en visite, en pique-nique, nous utilisons partout cet appareil indispensable. Mais tout le monde, et dans tous les cas, ne sait pas comment garder le cap? Comprenons toutes les subtilités de l'utilisation de ces couverts.

Forks est apparu avant notre ère, ils s'appelaient "Vilitsa". Ils ont été fabriqués avec seulement deux dents et ont été utilisés uniquement pour appliquer des produits communs aux plaques individuelles.

Quand une fourche est apparue, elle avait une forme plate et non incurvée, comme on le voyait aujourd’hui.

La fourchette est devenue une coutellerie pour la première fois en Italie au XIe siècle. Selon les historiens, cet instrument de table est apparu en Russie à l’époque de False Dmitry I, au début du XVIIe siècle. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que le mot "fourchette" a été inclus dans le vocabulaire général avant qu'il ne s'appelle "lance" ou "wiltsami".

En même temps, en Allemagne, des fourches avec une finition incurvée et déjà à quatre dents ont commencé à apparaître. Utilisée à l'origine pour la fabrication de fourches: cuivre, bronze, argent, os. Maintenant, la majeure partie de la coutellerie est en acier inoxydable, mais il existe également des exemples en bois, en aluminium, en plastique, en nickel-argent, en argent et même en titane.

Aujourd'hui, nous pouvons trouver environ dix variétés de fourches. Leur longueur est différente, le nombre de dents en moyenne varie de deux à quatre.

Fourchette à manger Il a une longueur légèrement inférieure au diamètre d'une assiette ordinaire et de quatre griffes standard. Conformément aux règles en vigueur dans les restaurants, cet outil de table est situé en premier à gauche du plat du déjeuner. Il est destiné à être utilisé avec un couteau lorsque vous utilisez le deuxième plat chaud.

Fourchette à poisson. Il a une taille légèrement inférieure à celle de la salle à manger et quatre petites dents avec un renfoncement afin de séparer facilement les arêtes de poisson. Il est situé derrière la fourchette. Cette variété est utilisée conjointement avec une spatule spéciale et Conçu pour nettoyer et manger différents types de poisson chaud.

Fourchette à grignoter. Presque exactement la forme de la salle à manger, mais diffère par la taille plus petite. Il est situé à gauche de la fourchette à poisson et destiné à manger des salades et autres froids, dans de rares cas chauds, des collations.

Fourchette à dessert. Son apparence diffère des autres types de fourches. Il a trois dents et sa longueur ne dépasse pas le diamètre d'une petite assiette à dessert. De plus, les appareils à desserts peuvent avoir un design plus élégant et exotique par rapport aux autres. La fourchette à dessert est située au dessus de l'assiette, les dents à droite. Un tel outil est accepté pour manger divers gâteaux sucrés, tartes, gâteaux.

Fourchette à fruits. Il n'a que deux clous de girofle. Au cas où les pommes, les poires, le cantaloup et d’autres fruits seraient frais, Cette fourchette est utilisée conjointement avec le couteau à dessert. Si sur la table il y a des salades de fruits ou des fruits en conserve, le couteau n'est généralement pas servi.

En plus de ces options de base fourches, Il existe également des dispositifs auxiliaires, généralement situés à proximité des plats et collations apportés:

• une fourchette pour manger des citrons (contient généralement 2 petites dents pointues);
• pour les spaghettis (contient 5 dents);
• pour le hareng (contient 2 clous de girofle);

• pour le sprat et les sardines (contient 5 dents);
• fourchette d'écrevisses (plus longue que les autres et contient 2 clous de girofle);
• pour les huîtres et les fruits de mer (contient 3 dents et la gauche est plus longue que les autres);

• pour les homards (contient 2 courtes gousses courbes sur l'axe long);
• Fourchette à olive spécifique avec un creux au milieu.

Lors de la préparation de la table dans un restaurant, environ huit outils de table peuvent être placés autour de l’assiette. Ne paniquez pas immédiatement et sonnez l'alarme - il est facile de le comprendre. Leur localisation précise parle de beaucoup de choses et suggère comment bien utiliser chacune d’elles.

Des cuillères et des couteaux de différentes tailles sont placés sur le côté droit de la plaque et, selon les règles de l'étiquette, ils doivent être pris avec la main droite. Sur le côté gauche, il y a différentes fourches, leurs dents doivent bien sûr être tournées vers le haut. Comme vous pouvez le deviner, le plug doit être pris avec la main gauche.

Selon les règles du restaurant, ils commencent leur repas par l'utilisation de salades et d'entrées froides. Les dispositifs pour eux sont les plus éloignés du reste de la plaque. Le premier devrait être pris dans les mains d'eux. À côté de la plaque sont de grands instruments de longueur, ils sont utilisés pour manger des plats chauds. En plus, il peut y avoir des dispositifs pour le dessert, généralement ils ont la plus petite longueur. Si la poignée est tournée vers la droite, prenez l'objet dans la main droite et, si à gauche, dans la main gauche.

Pendant le repas, les coudes sont faits pour rester serrés contre le corps. Donc, vous aurez l'air soigné et ne pas interférer avec les gens assis à côté de la table. Il est absolument nécessaire de mettre une serviette sur les genoux, qui au début du repas repose parfaitement sur l’assiette. Les cuillères, les fourchettes et les couteaux doivent rester horizontaux au-dessus de la plaque; un léger angle d'inclinaison peut être autorisé.

Les couverts principaux sont une cuillère, une fourchette et un couteau. Souvent utilisé comme lame spéciale (par exemple, pour nettoyer le poisson des os). Chacun de ces outils a ses propres règles et fonctionnalités:

• La cuillère est toujours tenue dans la main droite. Le majeur sert de support à la base étroite de la cuillère, l’index fixe la cuillère de côté et le pouce de haut. Utilisez le moyen le plus pratique pour manger des aliments liquides, mais vous pouvez également utiliser une cuillère avec une fourchette pour manger des pâtes italiennes. A ce moment, les dents s'appuient sur le fond de la cuillère, située dans la main droite.
• Le couteau est également tenu dans la main droite.. De plus, l'index repose contre la base de la poignée devant la lame, le pouce et le majeur se serrent et soutiennent la poignée du couteau par le bas. L'annulaire et l'auriculaire ne participent pas à l'entretien du couteau et ne peuvent que le toucher légèrement ou simplement se blottir contre la paume de la main. L’extrémité du manche du couteau touche la base de la brosse.
• Pour utiliser la fiche, il existe deux méthodes courantes. Dans les deux cas, il est supposé le tenir avec la main gauche, mais la prise avec les doigts est différente. Dans le premier cas, les dents de la fourche sont orientées vers le bas. L'index repose sur la base étroite à l'arrière. Tenez la fourchette ne doit pas tout à fait près des dents, afin de ne pas toucher les aliments. Les autres doigts recouvrent le manche de la fourche de tous les côtés. Cette méthode de maintien est parfois appelée méthode "poignée cachée", car toute la poignée est cachée sous la paume de la main.

Appuyez doucement sur la fourchette avec votre index pour hacher ou maintenez-la pour la couper avec un couteau. Ensuite, vous devez mettre délicatement un petit morceau de nourriture dans votre bouche avec une fourchette, sans le retourner.

Il existe de tels cas, par exemple, lorsque la garniture est lâche ou molle, le couteau n'est plus nécessaire, et la fourchette est utilisée comme une cuillère.Tenez-le pendant tout le repas avec la main droite, la tête pointée vers le haut. Nourriture comme accrochée aux dents du bas et envoyée à la bouche.

Dans la deuxième méthode, la fourchette doit être tenue comme un stylo à bille, les dents relevées. Une base étroite de l'instrument est placée sur le majeur, le pouce fixe la fiche sur la face supérieure et l'index sur le côté. Pour séparer un morceau de nourriture, vous devez baisser les dents de la fourche. Ensuite, il est recommandé de laisser le couteau de côté afin que la lame repose sur le bord de l’assiette et de continuer à manger en tenant la fourchette de la même manière avec la main droite.

Pendant le repas, les poignets des deux mains doivent être légèrement tournés de manière à ce que l’index «regarde» à la base de la plaque. Avec cette méthode, les couverts seront dirigés vers la nourriture. Il est nécessaire d'appliquer un petit effort sur le couteau avec l'index et de couper de petits morceaux de nourriture en coupant les mouvements au début des dents de la fourche.

En suivant les règles de l'étiquette, il n'est pas nécessaire de couper plusieurs morceaux de nourriture à la fois, deux suffiront. Sinon, l'assiette aura l'air désordonnée et les aliments refroidiront rapidement. La fourchette doit contenir exactement ce morceau de nourriture, qui va ensuite dans la bouche. Si nécessaire, vous pouvez aider avec un couteau à plier la nourriture sur les dents de la fourchette.

Il existe quelques règles pour bien terminer le repas. En aucun cas, ne laissez la vaisselle sur la nappe. Si, pendant le repas, vous décidez de faire une pause, placez les extrémités sales d'une fourchette, d'un couteau ou d'une cuillère sur le bord de l'assiette. Il est également permis de laisser la fourchette et le couteau croisés sur l’assiette. Dans ce cas, après votre retour à la table, votre portion et vos couverts vous attendront à leur place.

Une fois le repas terminé, tous les outils de restauration utilisés doivent être soigneusement placés sur l’assiette. La fourchette et le couteau doivent être placés parallèlement l'un à l'autre avec un léger angle. Si vous allumez l'imagination et imaginez un cadran d'horloge, le tranchant du couteau et les dents d'une fourchette doivent indiquer 12 heures, et les poignées, 4 heures. Ainsi, votre serveur personnel comprendra que le repas est terminé et enlèvera des éléments inutiles de votre table.

Et quelques mots de plus sur les soins de la coutellerie. Les fourches en n'importe quel matériau doivent être lavées à l’eau chaude savonneuse. N'utilisez pas de nettoyants abrasifs ni d'éponges métalliques car cela pourrait rayer les couverts. Pour le lavage des fourchettes, utilisez un détergent liquide et des éponges douces ordinaires pour laver la vaisselle. En plus du lavage à la main, les fourches peuvent être lavées dans le compartiment spécial du lave-vaisselle.

Une fois que la vaisselle est propre, elle doit être séchée à la température ambiante ou essuyée avec un chiffon doux. Il est recommandé de garder les fourchettes à une courte distance les unes des autres et des autres outils de restauration, sinon des égratignures pourraient apparaître. En suivant ces règles simples, vos fourches vous dureront longtemps et auront fière allure.

Cet article répond à la question très importante, quoique plutôt triviale, de la manière de bien tenir le bouchon. À la maison, tout le monde garde les couverts de la manière qui lui convient. Mais dans une situation où vous vous retrouvez à un dîner ou à un déjeuner d'affaires dans un restaurant, il vous suffit de connaître les compétences clés de l'étiquette du restaurant et de la manipulation des couverts. Résumez et donnez des conseils utiles pour toute occasion:

• Assis à la table, gardez toujours vos coudes près de votre corps. Il est permis de poser les coudes sur la table dans le cas d’une conversation avec l’interlocuteur, mais sans couper les ustensiles à la main.
• Placez d'abord une serviette sur vos genoux.
• Commencez votre repas avec des couverts plus éloignés de l’assiette et plus courts.
• Prenez le couteau avec votre main droite et la fourchette avec votre gauche.
• Coupez deux à trois petits morceaux de nourriture si gros qu’ils peuvent entrer dans votre bouche.
• Ne remplissez pas trop la fourchette ou la cuillère de nourriture. Sinon, les aliments risquent de tomber sur une assiette, des vêtements ou une table et de les salir.
• Ne jamais balancer et jeter des couverts.
• Après avoir mangé, mettez tous les couverts usés dans une assiette.

Bonne chance dans l'application pratique des conseils reçus!

Pour apprendre à utiliser correctement les couverts, voir la vidéo suivante.